パスタをローストするとナッツやトーストのような香りが楽しめ、シンプルなソースに合うとのことで作ってみましたが・・・ぶりっとした強烈な食感はあるものの、普通に作ったほうが美味しいと思います(笑)。詳しくは下の該当記事を御覧ください。
パスタに最適なアルミのフライパン(安め)
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【材料】
・パスタ 100g
・塩 適量
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1.5
・イタリアンパセリ 適量
【作り方】
1. パスタを170℃に余熱したオーブンで7～10分ローストする
2. 水に浸して冷蔵庫で3時間～、パスタが柔らかくなるまで浸水する
3. フライパンににんにく・オリーブオイルを入れて弱火にかける
4. 弱火でじっくりオイルににんにくの香りを移す
5. たっぷりのお湯に舐めてしょっぱいくらいに塩を入れて、パスタを茹でる
6. にんにくがほんのり色付いたらイタリアンパセリの半量を加える
7. 茹で汁を大さじ1加えてフライパンをゆすり、3割乳化させる(この段階で火は消してOK)
8. 2～3分茹でてパスタに火が通ったら湯切りせずに、フライパンでソースと合わせる
9. 混ぜて完全に乳化させる(味見して塩気が足りない場合やソースが少なすぎる場合は茹で汁で調整する)
10. 残りのイタリアンパセリを加えてお皿に盛ったら完成！
該当記事：http://www.ikashiya.com/entry/pasta-roast
BGM：ヒの字さん/http://dova-s.jp/
